2015




Hasta pronto ...

Una vez leí lo siguiente..  " La mejor manera de predecir el futuro es creándolo "  Peter Drucker..

Hoy tras un año de trabajar en este Blog junto a vuestros comentarios, "me gusta", vuestras fotos y vídeos compartidos, os tengo que anunciar que debido a unos asuntos personales, me tengo que retirar por un tiempo. Esto quiere decir que durante un tiempo no publicaré, pero en el plazo mas breve posible me incorporaré con más y diferentes contenidos..

A todos vosotros os quiero dar mil GRACIAS POR ACOMPAÑARME EN ESTE VIAJE, volveré pronto.. os lo prometo.




Ser felices ¡¡¡ muakkk ¡¡¡¡

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Hasta Pronto...

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lunes, 8 de junio de 2015



Por que será que me encantan los mejillones?, cada vez que voy al súper no me puedo resistir y hoy además me apetecía preparar una receta diferente, os adelanto que la unión del arroz blanco junto a los mejillones,acompañado de esta salsita fresca de tomatitos Cherry, aportan un toque dulce y diferente al plato.

Hoy os comparto el vídeo de su elaboración, no os lo perdáis y si queréis tener mas detalle en su receta original, os adjunto su enlace:

http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/04/albondigas-de-arroz-y-mejillones.html

Espero que os guste.. muakkk¡¡¡ gracias



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Esta receta es ideal para esos días que llegas a casa a la noche, cansada de un día   duro de trabajo y lo que menos te apetece es ponerte a cocinar, pero te apetece cenar algo que sea ligero y rico. 

Una sencilla receta para disfrutar de todo su sabor. 

Os comparto el vídeo y ademas os adjunto el enlace de la receta, para que no perdáis ningún detalle. 

Espero que os guste.. muakk¡¡¡ gracias 

http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/04/crep-rellenos-de-aguacate-pimientos-del.html





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En el mes de abril comienza la pesca de este preciado pescado, rico en proteínas,vitaminas como B1,B2,B3 y minerales.Tiene un sabor intenso y normalmente se suele cocinar asado. En esta receta vamos a a seleccionar los chicharrines, que son chicharros de menor tamaño, mas ricos, a mi parecer. Los vamos a preparar con una sencilla salsita de ajo y le acompañaremos con unas alcachofas cocidas.

Una receta sencilla y rica en sabor y matices..

 Empezamos con la receta ?

  3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Os Confieso que este es uno de mis favoritos pinchos. Es un pincho muy sencillo de preparar y  lleno de sabor. Los calamares o chipirones al cocinarlos a la plancha, reservan ese sabor a mar tan caracteristico,unido al tomate y la penca de acelga, hacen que cada bocado se nos llene la boca de un arco de iris de sabores.

Os comparto su  vídeo receta, para que podáis ver como se ha elaborado  y además,  os copio el enlace,donde podréis leer la receta completa.

http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/04/pincho-de-calamar-y-pencas-de-acelga-la.html


Espero que os guste .. Gracias¡¡ 


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PINCHO DE CALAMAR Y PENCAS DE ACELGA A LA PLANCHA VIDEO

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domingo, 26 de abril de 2015



Os confieso que este es uno de mis pinchos favoritos, es un pincho muy sencillo de preparar y lleno de sabor a mar. Los calamares o chipirones al cocinarlos a la plancha, reservan ese sabor a mar tan característico unido al tomate y la penca de acelga, hacen que cada bocado se nos llene de un arco iris de sabores.

Para la penca he decidido utilizar los botes que ya vienen cocinadas, yo que nunca tengo demasiado tiempo, es una manera de ahorrar tiempo en la cocina y tengo la seguridad que están muy ricas.No me lío mucho más y vamos a por la receta que a todos nos interesa, ya vereis que fácil es, seguro que en casa os encanta.. :-)

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡




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    Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Dulce 

      ✎Enlaza el texto superior a:  http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

En 1835 un comerciante Bilbaino llamado Jose Maria Gurtubay envió un telegrama a sus proveedores ingleses donde les solicitaba 100 ó 120 bacaladas de primera superior,este pedido se convirtió en un modesto pedido de un millón ciento veinte bacaladas, jajja¡¡¡ esta claro que este error supuso que este comerciante se encontrara con una gran cantidad de bacalao en sus almacenes que tenia que dar salida, coincidiendo además con una Guerra Carlista.
Esta coincidencia permitió que los habitantes de Bilbao pudieran alimentarse durante meses con este preciado pescado, inventaron además varias formas de cocinarlos y este comerciante se hizo muy rico ...

Tras esta maravillosa historia, os explico que hoy me apetecía preparar algo diferente con el bacalao, un conjunto de sabores y texturas diferentes a la manera habitual de cocinar este pescado . Su toque especial,sus virutas de chocolate aportando un aroma especial en cada bocado ..
.

Empezamos con la receta ?



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡


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 Esta receta es ideal para esos días que llegas a casa a la noche, cansada de un día   duro de trabajo y lo que menos te apetece es ponerte a cocinar, pero te apetece cenar algo que sea ligero y rico.

 Yo me suelo preparar de vez en cuando estos crep, ya no solo para cenar, también son ideales para desayunar con un poco de mermelada de fresa o de lo que mas os pueda gustar. La verdad es que con poquitos ingredientes, se preparan en un momento  y nos da la posibilidad de disfrutar de una cena rica, ligera y sabrosa para toda la familia ..

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡


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CREP RELLENOS DE AGUACATE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y ATUN

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domingo, 12 de abril de 2015

Hay días que son especiales, ayer fue uno de esos días que sorprenden, provocando  una sonrisa al recordarlos. Tuve la suerte de visitar una sidrería en Astigarraba,población situada a pocos km de San Sebastian, os recomiendo este tipo de visita ya que son lugares especiales del norte de España, donde la tradición y  el trabajo en familia,consiguen que mi familia y yo hayamos comido de lujo, además de estar acompañados de Juan Ma ,Arantza y Ana, esta última, hermana del propietario y el fundador de esta sidrería

Queréis conocer su historia? .. Empezamos....



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VISITA SIDRERIA ETXEBERRIA

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martes, 7 de abril de 2015


En alguna ocasión he mencionado que me encantan los mejillones, siempre que voy al supermercado no puedo evitar comprar unos pocos. Hoy me apetecía preparar algo un poquito diferente y se me ha ocurrido estas crujientes albóndigas de arroz, acompañadas de una salsita de tomate Cherry, que le da un toque diferente a lo que normalmente estamos acostumbrados.

Como no me gusta liarme mucho, vamos a comenzar con la receta y ya veréis como el resultado final os encanta, seguro ¡¡


Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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 Hoy he decidido preparar estos rollitos de arroz que están espectaculares, es un estilo de rollito que por sus ingredientes y elaboración nos recuerda una los famosos Sushi, la diferencia viene en varios detalles como el arroz, que en mi receta esta acompañado de calabaza y zanahoria y el aguacate esta preparado en alioli, aunque la diferencia más grande es su envoltorio,  yo he utilizado  jamón york y no he usado  hoja de alga Nori.

Sin liarme demasiado, os voy a resumir que estos rollos están espectaculares¡¡ .. Diferentes, ligeros y originales ..

Os adjunto el enlace para que podáis acceder a su receta y no perdáis detalle. 

http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/03/rollito-de-arroz-langostino-y-alioli-de.html

Os comparto el vídeo para que podáis disfrutar de la receta, seguro que os quedan ESPECTACULARES  ¡¡¡¡gracias


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ROLLITO DE ARROZ LANGOSTINO Y ALIOLI DE AGUACATE VIDEO

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domingo, 29 de marzo de 2015


Hoy he decidido preparar estos rollitos de arroz que están espectaculares, es un estilo de rollito que por sus ingredientes y elaboración nos recuerda a los famosos Sushi, la diferencia viene en varios detalles como el el arroz, que en mi receta esta acompañado de calabaza y zanahoria y el aguacate que esta preparado en alioli, aunque la diferencia mas grande es su envoltorio que yo he utilizado para enrollar jamón york y no he usado la hoja de alga que se llama Nori.

Aunque la verdad y para no liarme demasiado os voy a resumir, estos rollos están espectaculares¡¡.. Diferentes, ligeros y originales ..

Empezamos con la receta ?



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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 Este menú está pensado para esta época del año tan bonita.Después de un largo invierno, hemos comenzado a disfrutar de las flores, la brisa suave del Sur,provocando que soñemos en una nueva época en nuestras vidas. 

En esta receta he decidido unir 3 platos sencillos en una elaboración, primero una ligera y templada crema de calabaza, que nos calienta el estomago y abre nuestro apetito. La segunda receta, un clásico en nuestras vidas, patata panadera junto a pimiento del Piquillo  y como esencia del chupito la yema del yema del huevo,  para terminar como 3º chupito, una cremoso batido de fresas y yogur, refrescándonos con un sabor dulce en nuestro paladar..

No te pierdas el vídeo y si quieres ampliar con más detalle la receta, te copio su  enlace .. UMMM¡¡¡

http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/03/menu-primavera.html




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MENU PRIMAVERA VIDEO

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domingo, 22 de marzo de 2015



 Con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo


Con esta receta participo en el  Reto de marzo de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce o Salado, según sea la receta que vais a publicar.

Este menú esta pensado en esta época del año tan bonita, después de un largo y frío invierno llega el sol, las flores y esa brisa suave con vientos del sur, que hace que podamos soñar con un verano lleno de luz..

 He decidido unir en un menú tres sencillos platos, con un primero, una ligera y templada crema de calabaza, nos calienta el estomago y abre nuestro apetito, de segundo un clásico en nuestras cocinas, patata panadera junto a pimiento del Piquillo y como esencia del chupito, la cremosidad y delicadeza de una yema de huevo. Finalmente como postre, un delicioso batido de fresas y yogur, nos refrescamos y terminamos con un sabor dulce en nuestro paladar..

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡




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En esta receta no vamos a dejar de disfrutar del sabor, he decidido unir una cremita ligera de pimientos de piquillo, junto a la cebolleta pochada, todo ello mezclado con el queso Brie ...

No os perdáis esta  vídeo receta .. 

Si queréis conocer con más detalle la vídeo receta, pincha en el enlace:: 

http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/03/pechuga-de-pollo-sobre-crema-ligera-de.html


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Esta semana he decidido ponerme a dieta, ahora que llega el verano apetece empezar a cuidarse, pero hoy que era domingo me quería dar un pequeño capricho y he decidido añadirle un poco de queso Brie a nuestra receta del día .. Os podéis imaginar lo que he podido disfrutar... jajajaj¡¡

En esta receta no vamos a dejar de disfrutar del sabor, he decidido unir una cremita ligera de pimientos de piquillo, junto a la cebolleta pochada, mezclada con un cremoso queso Brie...

No os lo perdáis ..


Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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PECHUGA DE POLLO SOBRE CREMA LIGERA DE PIMIENTO DE PIQUILLOS

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lunes, 16 de marzo de 2015

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 En esta receta vamos a acompañar la anchoa con una salsita verde, le dará ese toquecito delicado, además lo emplataremos como un pincho,acompañado de  pan tostadito, para que no perdamos intensidad en el sabor, textura y una forma diferente de disfrutar un clásico. 

Si quieres leer con mas detalle la receta, pincha en el siguiente enlace:

http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/03/anchoa-en-salsa-verde.html

Espero que os guste.. muakkk ¡¡ 



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ANCHOA EN SALSA VERDE VIDEO

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domingo, 15 de marzo de 2015


 Os voy a contar que este pescado es uno de mis preferidos, es un tipo de pescado que no importa como lo cocines, siempre queda muy bien.

Además de ser rico en ácidos grasos Omega 3.Para que nos ayuda el Omega 3?. Nos ayuda a bajar esos niveles de colesterol y es rico en Vitaminas, como la B12, A y D.

En esta receta vamos a acompañar a la anchoa con una salsita verde, le dará ese toquecito delicado y además lo emplataremos en un pincho, con el pan tostadito para que así, podamos disfrutar al máximo ..

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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ANCHOA EN SALSA VERDE

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viernes, 13 de marzo de 2015



Esta receta me encanta, el conjunto de ingredientes es muy sencillo, pero al unirlos conseguimos que el crujiente de la morcilla junto a la cremosidad del queso nos provoque para empezar ese.." ummmmmm..." . Si amigos , soy fán del queso y de la morcilla y si además le añadimos un toque dulce,que os voy a contar, mis sentidos se pierden en algún lugar del mundo ...

No me voy a liar mas y os voy a explicar como vamos a preparar este plato sin complicarnos la vida, que de eso se trata, no os parece? ..

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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No os perdáis este viaje en el tiempo a una de las mejores bodegas de txakoli de Bizkaia. Descubriréis de la mano de Anton,propietario de la finca, el proceso de elaboración de la uva.

Un viaje inolvidable al corazón, donde naturaleza,tradición y trabajo en equipo se unen para darnos a conocer un txakoli de calidad .

http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/02/visita-bodega-txakoli-amunategi.html


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VIDEO VISITA BODEGA TXAKOLI AMUNATEGI

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sábado, 14 de febrero de 2015


ETxakoli Amunategi tiene su origen en el caserío Amunategi , situado en el valle de San Bartolome en Busturia, Bizkaia . Esta bodega cuenta con mas de 200 años de historia , teniendo como fondo , las marismas de la Reserva de la Biosfera de Udaibai ...  



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Este pincho esta dedicado al día de San Valentín, sí amig@s, un día marcado en el calendario del corazón de tantas personas, un día que parece que si no tienes pareja no puedes celebrarlo..

Permitirme contaros mis queridos amigos que yo lo celebro cada año, tenga o no pareja, celebro que estoy enamorada de la vida, del amor, de la libertad, de vivir y por que no... del desamor.

Por este motivo el día de San Valentin hay que celebrarlo todos los días, los 365 días del año, y lo más importante,os animo a celebrar cada día el estar enamorados de uno mismo tal y como somos, de la vida y del amor...


Empezamos con la receta ?



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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MILHOJAS DE PATATA PANADERA Y CALAMARES

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miércoles, 11 de febrero de 2015


Hay domingos que me encantan preparar unos aperitivos y éste es uno de ellos, los volovan dan la oportunidad de rellenarlos con todo lo que se os ocurra y siempre quedan súper ricos.
Además como son de hojaldre, podemos meterlos en el horno aportándonos una textura súper crujiente.

En esta receta vamos a unir la patata frita junto a un típico, el huevo y los pimientos de padrón. Os encantara ..

Empezamos con la receta ?

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Esta receta esta dedicada a todas las mujeres que logran transmitir con el tiempo un aroma especial en nuestras vidas,es decir, en mi casa toda la vida hemos preparado anchoas rebozadas y la verdad es que me encantan, pero no se cual es el secreto o como puede ser, que siempre que compro anchoas, tengo la sensación que estoy descubriendo un plato único en el mundo.

Cosas que pasan en mi casa jajaja ¡¡, hoy espero transmitir con mi receta, ese aroma y ese cariño que herede siendo muy niña y hoy en día , me hace sonreír con su recuerdo...

Empezamos con la receta ?



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ANCHOAS REBOZADAS

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martes, 3 de febrero de 2015




  La verdad es que la cebolla deshidratada o crujiente me encanta, es un ingrediente que siempre utilizo para acompañar ensaladas o rebozar carnes como las pechugas de pollo. 

En esta receta,he decidido utilizarla para rebozar las anchoas que ayer pude comprar en el super a un precio asequible, sin dejarme el ojo derecho como fianza, jajaja¡¡ .

Os tengo que confesar que me encantan las anchoas y siempre que hay en el super,tengo que comprar unas poquitas, en esta receta vamos a disfrutar no solo por el toque crujiente que nos aporta la cebolla deshidratada,además uniremos varios elementos como el puerro,que junto a una reducción de soja, obtendremos un toque dulce saladito que os enganchara, os lo advierto..


Empezamos con la receta ?

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Hola, os presento mi nueva vídeo receta, donde os explico paso a paso, la elaboración de esta sencilla forma de preparar  la berza.

Espero que os guste.. Además os añado el enlace de su receta para que no perdáis detalle.

http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/01/berza-con-patatas-cuadradas-y-pimenton_22.html

Gracias


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BERZA CON PATATAS CUADRADAS Y PIMENTON VIDEO

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viernes, 23 de enero de 2015



 El repollo o berza es una de esas verduras que cuando la cocinas, le puedes sacar mucho partido,ya que el jugo que suelta unido a otras verduras que mezclemos en la cocción, nos sirve para hacer un caldo,además también podemos usarla para enriquecer platos como los garbanzos,la carne etc ..

Tenemos que tener en cuenta que ésta verdura nos aporta grandes beneficios para nuestro organismo, ya que además de aportarnos Vitaminas como A,B2 etc , es una verdura que nos ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo etc..

Por este motivo hoy os presento la siguiente receta, fácil de preparar,diferente y acompañada de unas patatas fritas,conseguiremos que guste a los más pequeños de la casa.

Empezamos con la receta ?

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BERZA CON PATATAS CUADRADAS Y PIMENTON

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jueves, 22 de enero de 2015

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Hola, os presento el siguiente vídeo, donde podréis disfrutar paso a paso,de  la elaboración esta sencilla receta de Capaccio de calabaza, espero que os sorprenda .

Os adjunto además, el enlace a su receta  para que no perdáis detalle: 
http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/01/carpaccio-de-calabaza-relleno-de.html 

Gracias¡¡ muakkk ¡¡



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Me encantan algunas verduras sin cocinar, como la calabaza,la zanahoria,el pimiento,que rico, según voy cortando me como algún cachito que siempre me dejo casualmente por descuido..

Esta receta además de disfrutar de la calabaza en Carpaccio,además vamos a unirlo a una reducción de soja y mandarina, aportando ese toquecito dulce con un aroma especial y fresco ...

Empezamos con la receta ?

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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Hola, os presento mi primer vídeo sobre la elaboración de este pincho, consiste en un delicioso rebozado de pechuga de pollo con nueces y queso Brie, no os lo perdáis.

Os adjunto el enlace a su receta, para que no perdáis detalle:
http://cocinaricoyfacilconloida.blogspot.com.es/2015/01/pincho-de-rebozado-de-pechuga-de-pollo.html

 Espero que os guste .. gracias a todos ¡¡¡¡¡muakkk

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Este es uno de los pinchos que más me gustan, no solo por la sencillez en su elaboración,también porque es fresco y jugoso ya que le acompaña el tomate y su textura cremosa debido al queso Brie,si a todo esto,tenemos en cuenta su crujiente rebozado de nueces,hace que cada vez que los preparo desaparezcan de la mesa en un momento..ja¡¡ja¡¡

Empezamos con la receta ?



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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La coliflor es una de las verduras que no me gustaba cuando era pequeña, pero ahora he aprendido a disfrutar comiéndola tanto como otras verduras o más. Además tenemos que tener en cuenta que comprar una coliflor,además de ser barata,nos dan mucho juego para cocinarlas de diferentes formas y sacarles partido.

La coliflor es una verdura muy rica en agua y vitamina C, ideal para ayudarnos a cuidar la linea,ya que nos favorecen en la eliminación de excesos de líquidos ..

En esta receta vamos a cocer la coliflor y después la rebozaremos. Su resultado es delicioso,acompañaremos a este rebozado con una cremita de puerros que le va muy bien.

Empezamos con la receta ?



3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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REBOZADO DE COLIFLOR ACOMPAÑADO DE CREMA DE PUERROS

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domingo, 4 de enero de 2015

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