Estos días de verano, son los que mas disfrutamos de una rica ensalada, son frescas y variadas, además de ligeras .

En esta sencilla receta, vamos a mezclar varios ingredientes que todos tenemos en casa y le vamos a dar un toque diferente, añadiendo champiñón y fruta .

Empezamos con la receta ?..

3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡






INGREDIENTES :
  • 3 Endibias
  • 150 Gr Champiñon
  • 150 Gr Melón
  • 1 Aguacate
  • 100 Gr Langostino Cocido
  • 80 Gr Maíz
  • Aceite De Oliva
  • Zumo De Medio Limón
  • Pimienta Blanca
  • Sal
  • Vinagre De Manzana
  • Vinagre De Modena

ELABORACION

1 Limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos pequeños .



2 Ponemos a calentar la sartén con un poquito de aceite de oliva, cuando ya este caliente el aceite, incorporamos los champiñones que previamente les hemos salado, y pimienta blanca.

Dejamos que se cocinen a fuego fuerte, cuando empiezan a coger color, añadimos el zumo del medio limón, dejando que se mezclen todos los sabores. .

3 Mientras que se van cocinando los champiñones, comenzamos a cortar el resto de ingrediente en cachos pequeños .
Empezamos por el melón, le quitamos la piel y dejándolo limpio lo troceamos.



4 A continuación, cortamos también el aguacate y los langostinos .


5 Cuando veamos que los champiñones están cocinados, los sacamos de las sartén a un plato, reservándolos para después.



6 Una vez preparados todos los ingredientes, quitamos las hojas a las endibias y las extendemos al plato donde vamos a presentar la ensalada.


7 En un bol, mezclamos el aguacate y el melón ya cortados junto al maíz y los langostinos troceados. Aliñamos al gusto,  ( usaremos un poco de aceite de oliva y vinagre de manzana ) y esta mezcla la incorporamos a las hojas de endibia, que tenemos ya limpias y extendidas .



8 Finalmente, añadimos los champiñones que teníamos reservados, como nota de sabor un poquito de vinagre de modena y listo .

        Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo …. Buen provecho ¡¡¡  

ENSALADA FRESCA DE CHAMPIÑON Y FRUTA

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martes, 2 de septiembre de 2014

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