2014


Os tengo que confesar, hasta ahora siempre había consumido esta fruta de la manera mas habitual, es decir como postre o merienda, nunca me había planteado cocinarlo para preparar un pincho y la verdad es que ,me he quedado sorprendida del resultado que se obtiene al mezclarlo con otros ingredientes,aporta esa dulzura que no llega a ser empalagosa,dando como resultado un pincho sabroso y lleno de contrastes ..

Además hay que tener en cuenta que el plátano es una fruta que es rica en vitamina C y B6.


Empezamos con la receta ?


3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡

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PINCHO DE PLATANO Y CANELA ACOMPAÑADO DE SETAS SIITAKE Y QUESO

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domingo, 28 de diciembre de 2014

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Los pimientos rellenos es una receta que me encanta,es un plato sencillo,pero mezclado con los ingredientes perfectos ,hace que se aprecie de manera especial en nuestras mesas.

En esta receta he decidido unir los pimientos de piquillo con el calabacin y la calabaza,dos verduras que siempre nos aportan un sabor especial en nuestras comidas y hace que su textura sea mas delicada . Como guinda del pastel,vamos a preparar estos pimientos sobre patata panadera y nata,este es uno de esos platos que empezamos a untar el pan y no podemos parar, como decimos en mi casa,unto tanto el pan que voy a quitar las flores al plato .. jajajja¡¡

Empezamos con la receta ?

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 Estamos en otoño y es época de disfrutar de setas,hace unos días estuve visitando a mi cuñada y tuvo la generosidad de compartir conmigo unas deliciosas setas,que había traído ese mismo día del super. 
Tengo que contar que mi cuñada es una hermana para mi,no se que haría yo sin ella...

Hoy,mientras elaboraba este pincho,he pensado que para agradecer este pedazo de detalle,que mejor manera de dedicarle esta receta...

Espero que la receta  os guste,es muy sencilla,pero la unión de la penca,junto a la seta,el calabacin y el paté trufado,nos resultara muy singular a la vez de delicada..

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PINCHO DE SETAS Y PATE TRUFADO

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jueves, 11 de diciembre de 2014

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El pasado fin de semana,una gran persona tuvo el detalle de acordarse de mi y traerme angulas del monte, recién cogidas por él mismo.



Como os podéis imaginar, me sentí muy agradecida y por este motivo esta semana he elaborado dos recetas, la primera ha sido  PINCHO DE ANGULAS DEL MONTE SOBRE CEBOLLA POCHADA Y MOSTAZA  y hoy ésta que os presento: Tallarines de arroz acompañado de angulas del monte. Estas dos recetas, se las dedico con todo mi cariño a Alex, gracias de todo corazón 

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TALLARINES DE ARROZ ACOMPAÑADOS DE ANGULAS DEL MONTE

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sábado, 6 de diciembre de 2014

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Que son las angulas del monte ? Es una de las ultimas setas del otoño , se suelen encontrar en los bosques. Tienen forma cónica y están compuestas de un largo tallo, de un color amarillo anaranjado.

Es una seta muy especial, su delicado aspecto deleitan los paladares mas exigentes,creando un arco iris de sabores y texturas . Esta deliciosa seta ,suele ir acompañada de carnes,pasta, arroz.. etc ..

Yo he tenido la gran fortuna que este fin de semana una persona maravillosa,me las ha traído del monte, por este motivo he preparado este delicioso pincho,que ya os advierto que su resultado es ESPECTACULAR... .

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PINCHO DE ANGULAS DEL MONTE SOBRE CEBOLLA POCHADA Y MOSTAZA

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martes, 2 de diciembre de 2014

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 Tengo que confesar que este tipo de pasta fresca me encanta, me saca de muchos apuros, eso que se conocen como " se me pegan las sabanas por las mañanas ", jajajaj¡¡¡ menos mal  que siempre tengo a mano un paquete de pasta fresca y en 4 minutos ya tengo preparado un delicioso plato, si además a esto, puedo elegir que los raviolis estén rellenos de ingredientes deliciosos, que más puedo pedir a una mañana loca ? ..

En esta receta, vamos a aprovechar la delicadeza de la pasta fresca en forma de ravioli y le vamos a acompañar, una mermelada de pimiento verde y cebolla pochada, para que de esta forma, obtengamos una receta rica en matices y sabores ..

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Alguna vez os he mencionado que me encantan los mejillones, me da igual como comerlos, en tomate, solos, cocidos etc etc.. pero  esta receta de paté, no puedo resistirme a ella.

Preparo solo un poco de paté , porque sin darme cuenta me lo como todo ,entre que unto por aquí y otro poco por allí, total que para cuando me doy cuenta he terminado el paté .. jajajaja ¡¡¡ Esta receta es tan, tan, tan fácil que si os gusta como a mi el mejillón, os va a chiflar de locura .. no me lío mas ...

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PATE DE MEJILLON

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domingo, 16 de noviembre de 2014



 Hay aperitivos que pueden ser perfectos entrantes, en esta receta vamos a mezclar varios sabores y texturas, para que cada bocado nos sorprenda con una variedad de notas de sabor diferentes .

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De pequeña eran mi debilidad y de mayor no me puedo resistir a ellos, en esta sencilla receta los podremos disfrutar como aperitivo, de postre o de merienda , lo que mas nos apetezca, pero siempre fríos, para que la mezcla del queso Philadelphia ,junto a la pulpa del higo sean una maravilla para nuestros paladares ...

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HIGOS RELLENOS DE QUESO PHILADELPHIA PASAS Y PIPAS

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lunes, 10 de noviembre de 2014

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Un clásico de nuestras casas, croquetas de jamón, bacalao etc, y hoy de calabaza . Ideal para los niños que les cuesta comer las verduras. Un aperitivo fácil de preparar y que con un litro de leche, nos da para hacer un montón de croquetas ,que podemos congelar y así ya las tenemos listas para otro día.

A mí me encantan, y siempre que puedo las preparo , además me gustan que estén con la masa esponjosa, que cuando te comas una , parezca que se te derrite en la boca. Como pincho, es un aperitivo ideal, lo podemos disfrutar mezclando varios ingredientes y siempre quedan super bien, frías o templadas, si además lo acompañamos con un vinito y amigos, ideal verdad? ..

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PINCHO DE CROQUETA DE CALABAZA SOBRE CEBOLLA CARAMELIZADA

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sábado, 8 de noviembre de 2014


 Cuando me tengo que preparar el tuper para ir a trabajar, ésta es una de mis recetas  mas socorridas, jajajaja ¡¡ rápido, rico y en un momento, estoy saliendo corriendo por la puerta para ir al trabajo. Así es la vida , y por estas y otras cositas, nunca tenemos que dejar de sonreír ..

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PASTA FRESCA AL AJILLO Y JAMON

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miércoles, 5 de noviembre de 2014

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http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

No me puedo resistir a un buen pincho, se nota que soy de Bilbao ehh .. jajaja ¡¡ pero es verdad, me encanta salir a tomar un vinito y disfrutar de estas delicatessen, tan sencillas y tan ricas .

Hoy me he decidido por elaborar este pincho con carpaccio de calabaza, es verdad que no es muy habitual ver un carpaccio de calabaza, pero está delicioso y si además lo mezclamos con ingredientes de primera y una vinagreta de soja , obtendremos un excelente resultado en aromas y sabor ...

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PINCHO DE CARPACCIO DE CALABAZA ACOMPAÑADO DE VINAGRETA DE SOJA

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domingo, 2 de noviembre de 2014

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Este es un premio dedicado a la creatividad, dedicación,  y el esfuerzo que supone mantener un blog. Y lo mejor de todo , es que lo otorgan otros blogueros que son los que saben bien lo que significa eso.

Hace tan solo unos poquitos meses que puse en marcha este pequeño proyecto y la verdad es que,  me siento muy feliz por recibir este segundo premio , una vez mas,  lo recibo  la mano de Concha Cabello del  Blog De Buena Mesa , un blog lleno de recetas interesantes y lleno de ingenio .

Gracias Cocha por tu atención en mi blog y tus palabras llenas de animo ¡¡ 

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PREMIO DARDOS

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martes, 28 de octubre de 2014



Este año he tenido la suerte de poder conocer Galicia de una manera muy especial, haciendo el Camino de Santiago, sólo he andado el último trozo 100Km , pero la experiencia fue maravillosa, no solo disfruté del paisaje, de sus gentes, también de la gastronomía del lugar..

En una de mis paradas, conocí a una cocinera maravillosa, Celia que compartiendo ideas para nuevos platos, descubrí a una mujer con carácter, de esas de las que cuando entras en su cocina ya sabes que estas pisando terreno sagrado .. jajaja ¡¡ la verdad es que ésta receta se lo dedico a ella y a todas las mujeres como ella ... ricas en amor, generosas en palabras y grandes en su corazón ....

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MEJILLONES AL ALBARIÑO

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lunes, 27 de octubre de 2014


Lo bueno que tiene hacer un pincho, es la posibilidad de mezclar varios elementos en un reducido tamaño y que su resultado sea espectacular. La verdad es que me encantan .

En esta receta de sardinas como elemento principal, vamos a disfrutar del sabor de la sardina en una crema muy especial, que le dará todo el sabor al pincho y la mezcla de una rica y sencilla ensalada de tomate, aprovechando que están buenísimos, mezclado con el aguacate y la rúcula, que mas se puede pedir ? ..

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                                            CREMA DE CALABACIN Y CALABAZA     

  
Empezamos el otoño y es época de tomar una crema calentita cuando llegamos a casa.... nos entra tan bien que parece que volvemos a la vida verdad? ..

En esta receta vamos a poder disfrutar de la calabaza y de una crema muy sencillita de calabacin que le daremos un toque diferente con el queso de cabra ...

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CREMA DE CALABACIN Y CALABAZA

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domingo, 19 de octubre de 2014


Hay días que son maravillosos, como los sábados, empezando el fin de semana, y aquí estoy yo desayunando sin prisas y mientras que me tomo otro sorbo de café, pienso en mi próxima receta .

Hoy he decidido preparar este sencillo pincho, es tan sencillo de elaborar que me encanta, sabéis cual es el motivo? Su resultado...

Es espectacular, sabroso, tierno, y una mezcla de sabores que me encantan. Ahora que estamos ya en época de nueces, que mejor que añadirlos a la receta y disfrutar de ellos .


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PINCHO DE TOMATE QUESO DE CABRA Y NUECES

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sábado, 18 de octubre de 2014

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La paella es una receta típica de nuestro país y la verdad es que no importa con que la cocinemos, con verduras, pollo , pescado, siempre esta deliciosa ... En mi casa,  no importa la cantidad de arroz que añada, nunca sobra jajajja¡¡¡¡ 

En esta ocasión yo la he preparado con pollo que es de mis preferidas . Os mostraré tal y como yo la cocino, puede que a los más puristas se horroricen , pero a mi me encanta su resultado y esto como todo, es cuestión de gustos ....


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PAELLA DE POLLO

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lunes, 13 de octubre de 2014

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He decidido saltarme la dieta y me he preparado estas patatas chips con huevo frito y y virutas de trufa. Un plato de toda la vida, de los que a todos nos gusta disfrutar de vez en cuando ..

Una mezcla de sabores , texturas, aromas, el lujo de la trufa , el sabor intenso del pimiento y la tersura del huevo frito, hace de cada bocado una delicia ...

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Que es la trufa ?, la trufa es un tipo de hongo, su olor y sabor son especiales , para mí son como pequeños diamantes. En esta receta vamos a poder disfrutar del lujo de la trufa y el sabor a mar del mejillón,  dos ingredientes que unidos nos enganchara su sabor ...

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BOCADOS DE TRUFA Y MEJILLON

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lunes, 6 de octubre de 2014


Que es el Sashimi ?, el Sashimi es un plato japones, que consiste principalmente en pescados crudos, aunque no tanto como un carpaccio.

En esta ocasión, vamos a sacar los lomos a las sardinas y una vez limpias de espinas las presentaremos semi crudas ya que una vez en el plato, echaremos por encima el aceite, para que su  resultado final sea  un pescado cocinado en su punto .

Acompañaremos a este Sashimi templado fritura de puerro y ajo crujiente, dando un toque diferente a nuestro Sashimi ..

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SASHIMI TEMPLADO DE SARDINAS Y PUERRO FRITO

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domingo, 5 de octubre de 2014



Ahora que es temporada de pimiento, es maravilloso poder disfrutar de esta verdura fresca. El pimiento se puede cocinar de muchas formas, nos aporta ese puntito que a mi personalmente me encanta .

En esta receta, vamos a cocinar el pimiento de dos maneras diferentes, en una crema simple y fresca con queso de Burgos y en  otra reduciremos el pimiento, creando un caramelo dulce, que sorprenderá nuestros sentidos ..

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TOSTADAS DE CARPACCIO DE TERNERA Y RUCULA ACOMPAÑADO DE VINAGRETA DE OREJONES DE ALBARICOQUE




La clave de esta receta es la vinagreta, es lo que le da la fuerza al sabor y lo diferencia de cualquier otra receta típica del carpaccio . En un simple bocado disfrutas de la crujiente tostada junto al sabor característico de la rucula , la tersura del carpaccio y el toque dulce de la vinagreta ...

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Con esta receta participo en el Reto de Septiembre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de salado

 La remolacha es una hortaliza que no deberíamos de prescindir en nuestra dieta diaria . Aporta hierro, fibra, vitamina C. 
En esta receta vamos a poder disfrutar de todo su sabor con estos palitos de remolacha y le daremos un toque diferente con el aroma de vainilla y el huevo escalfado.

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PALITOS DE REMOLACHA Y HUEVO ESCALFADO AL AROMA DE VAINILLA

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domingo, 28 de septiembre de 2014

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Me encanta la pasta , son fáciles de cocinar y además son nutritivas y saludables . Es un alimento que comiendo con moderación no engorda y  esta  delicioso .

En esta receta la vamos a disfrutar con el intenso sabor y aroma de los pimientos y  le vamos a añadir jamón deshidratado,  que nos aportara una textura crujiente en cada bocado.. 

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MACARRONES CON PIMIENTOS Y JAMON

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miércoles, 24 de septiembre de 2014

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Estamos en temporada de pimientos y yo he tenido la suerte, que una amiga mía que tiene una huerta ,me ha traído unos pimientos recién asados.

Este lujazo, no se tiene todos los días y por este mismo motivo esta receta esta dedicada a ella .. a mi amiga Lorea...

Estos son sus pimientos,  impresionantes de sabor y calidad ¡¡

Que mas se puede pedir ?...

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PIMIENTOS RELLENOS DE ENSALADILLA DE CHACA

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domingo, 21 de septiembre de 2014

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Ahora en verano, es la mejor época para disfrutar de frescas y variadas ensaladas . Es verdad que por falta de tiempo muchas veces, pecamos de preparar las misma recetas, pero yo os animo a que eso cambie, ya que hay muchísimas formas de disfrutar de la comida, sin tener que sacrificar demasiado tiempo en la cocina y seguir disfrutando de todo su sabor y carácter .

En esta receta, no solo vamos a prepararla con los ingredientes típicos de una ensaladilla, ademas vamos a prepararla con una vinagreta especial y vamos a enriquecer su sabor con un queso fresco de Burgos empanado ..

Que más se puede pedir ?

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PASTEL DE ENSALADILLA CON QUESO FRESCO Y VINAGRETA DE MEMBRILLO

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miércoles, 17 de septiembre de 2014

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El pasado jueves en la escuela de cocina, aprendí a elaborar carpaccio y no me he podido resistir este fin de semana, a preparar esta deliciosa receta.

Además, lo vamos a acompañar con una salsa de tomate especial y el toque diferente, sera su vinagreta. Es muy fácil de preparar y además se hace en un momento, el resultado es espectacular ¡¡

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CARPACCIO DE BONITO ACOMPAÑADO DE SALSA DE TOMATE

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domingo, 14 de septiembre de 2014


Sabias que las migas son un plato típico de pastores ?
Esta receta proviene probablemente del cucas magrebí: en los territorios cristianos se hacían con pan y se les echaba panceta para distinguirlo de la comida árabe y judía …

En esta sencilla receta, vamos a disfrutar de la migas con huevo escalfado que nos dará una textura irresistible a nuestros sentidos, unido al pimentón ,que alegrara a nuestras papilas gustativas …

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MIGAS ACOMPAÑADO DE HUEVO ESCALFADO

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sábado, 13 de septiembre de 2014

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 En esta receta vamos a disfrutar de un clásico en nuestras vidas, pimientos rellenos , aunque en esta ocasión, vamos rellenar estos pimientos con morcilla y los vamos a envolver en pasta o mas brick.

De esta forma, lograremos una textura crujiente y un sabor que nos llamará la atención, por el excelente resultado de unir pimiento y morcilla.

Empezamos con la receta ?..

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En esta época de verano, apetece comer ricas ensaladas, además de ser sanas nos refrescan. En esta ocasión, vamos a preparar una ensalada templada con un ingrediente muy apreciado en nuestras cocinas, el tomate. Una fruta que además de ser baja en calorías, es muy beneficiosa para el organismo, ya que nos aporta muchos nutrientes y minerales importantes como el potasio y el magnesio.

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ENSALADA TEMPLADA DE TOMATE

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sábado, 6 de septiembre de 2014

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Este aperitivo es muy sencillo de preparar, no requiere muchos ingredientes y en un momentito tenemos unas tostaditas crujientes, con una salsita de champiñones de chuparse los dedos y no parar .

Ideal para esos días que estamos mas perezosos en la cocina, pero nos apetece algo rico.

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TOSTADAS CON CHAMPIÑON EN SALSA

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jueves, 4 de septiembre de 2014

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Estos días de verano, son los que mas disfrutamos de una rica ensalada, son frescas y variadas, además de ligeras .

En esta sencilla receta, vamos a mezclar varios ingredientes que todos tenemos en casa y le vamos a dar un toque diferente, añadiendo champiñón y fruta .

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ENSALADA FRESCA DE CHAMPIÑON Y FRUTA

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martes, 2 de septiembre de 2014

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Llego el día , me marcho de vacaciones para volver en septiembre, me voy muy feliz  sabiendo que dentro de un mes estaré con todos vosotros  a pie de cañón con nuevas y frescas recetas .

 Ahora me tomo un tiempo de descanso y reflexión...  .

Nos vemos pronto ... Feliz verano ¡¡Muakkk ¡¡¡

CERRADO POR VACACIONES

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sábado, 2 de agosto de 2014


Tengo que decir que las albóndigas pueden ser cocinadas de mil maneras, de pan , de cerdo, plátano, tofu, arroz y un largo etc. Pero lo importante de las albóndigas, es que además de estar buenísimas,toda la familia puede disfrutar de ellas, desde el mas pequeño de la casa hasta el mas exigente.

Que mas se puede pedir a un plato tan sencillo y variado como este ?..

En esta receta, vamos preparar unas deliciosas albóndigas de arroz y puerro y las acompañaremos, de una crema de calabaza.

Puede que nos extrañe en un principio, pero esta muy rica, nos sorprenderá al principio y nos gustara al final .

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ALBONDIGAS DE ARROZ Y CREMA DE CALABAZA

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martes, 29 de julio de 2014

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Con esta receta participo en el Reto de Julio de Cocineros del Mundo propuesto por Giovanni Rana http://www.rana.it/es/  

La historia de Giovanni Rana comienza en los años sesenta, con mucho trabajo,cariño y dedicación ha logrado ser una empresa líder en el mercado de la pasta fresca … Pero esta historia y mucho mas , podréis encontrar en el siguiente enlace

En esta receta vamos a cocer la pasta fresca rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada y la vamos a mezclar con cebolla pochada, espinacas y unas ricas setas Sii- Take, como toque final, usaremos la masa brick para hacer un pequeño paquetito, donde al romper su crujiente envoltori , lograremos una explosiva mezcla de sabores perfectos, para esta delicia que nos trae Giovanni Rana .

Empezamos con la receta ?...

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El tofu es un alimento oriental, se origino en China. Aporta muchas proteínas y es bajo en calorías. Se puede cocinar de muchas maneras, a la plancha, cremas, o como las vamos a cocinar en esta receta, que haremos croquetas con tofu y además añadiremos calabaza para darle sabor y textura.

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CROQUETAS DE TOFU Y CALABAZA

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viernes, 25 de julio de 2014

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Cuantas horas pasaba mi madre, esperando a que me las terminara cuando era pequeña y ahora me encantan jajjaja ¡¡ que paciencia...

Pero tengo que decir, que las lentejas son un plato de cuchara que además de ser muy ricas, son muy saludables, son ricas en fibra y proteínas. Un buen plato de lentejas y ya tenemos energía para todo el día .

En esta sencilla receta, vamos a aprender que podemos cocinar en puchero de lentejitas ricas, ricas y sin complicarnos la vida.

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LENTEJAS

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martes, 22 de julio de 2014

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Sabías que la albóndiga es un termino que procede del árabe?, los árabes enseñaron a los europeos a preparar estas bolas de carne, las mezclaban con especies y las freían en aceite de oliva .

Nosotros en esta receta, vamos a preparar unas albóndigas de patata y verduras y además las vamos a cocinar con salsa de soja, para finalizar utilizaremos en vez de tomate u otra salsa, usaremos salsa de soja con naranja, mucho mas sano y natural.


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Sabías que comer tomate cherry, además de ser beneficioso para eliminar líquidos,es bajo en calorías ?.  En esta época de verano que el calor aprieta , tenemos que alimentarnos de forma sana y fresca. Las sopas frías, son una opción rápida y sencilla para preparar en un momento una sana comida .

En esta receta vamos a combinar el sabor del tomate cherry, la frescura del queso fresco y nuestro ingrediente principal, el aguacate. Este conjunto de sabores, nos dará como resultado una sopa fría de verano, ideal para tomar en cualquier momento sin perder la calidad ni sabor de nuestras comidas .

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SOPA FRITA DE TOMATE CHERRY Y AGUACATE

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martes, 15 de julio de 2014

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La merluza es un pescado blanco, podemos encontrarla en nuestras pescaderías todo el año. Es un pescado que se puede cocinar de muchas formas, en salsas, fritas, al horno,etc. Se caracteriza por tener una carne sabrosa y no llevar demasiadas espinas.

En esta receta, la vamos a cocinar de la manera mas sencilla, con una salsita de puerros, muy simple, pero super rica, se prepara en un momentito y gusta a todo el mundo .


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MERLUZA EN SALSA DE PUERROS

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lunes, 14 de julio de 2014


En verano nos apetece comer alimentos frescos y la verdad es que una ensaladilla bien preparada entra muy bien, pero y si cambiamos un poco el formato de nuestra ensaladilla ?..

En esta receta, vamos a usar los ingredientes que normalmente usamos para una ensaladilla básica, pero vamos a darle un toque diferente ya que rellenaremos la patata con esta ensaladilla. Fácil verdad ?

Empezamos con la receta ?

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PATATA RELLENA DE ENSALADILLA

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sábado, 12 de julio de 2014

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El bonito del Norte, es uno de los pescados mas exquisitos de nuestras costas . Su temporada de pesca se inicia sobre sobre finales de primavera, inicios del verano y termina sobre septiembre .

Es un pescado muy agradecido para cocinar, ya que se puede hacer desde un marmitako, pinchos, bonito con tomate, con pimientos etc, además de ser un pescado que aporta un alto contenido en yodo, esencial para el metabolismo .

En esta receta, vamos a prepararlo de la manera mas tradicional, con tomate y le vamos a añadir unas patatas panaderas. Una receta super sencilla y como siempre os digo, que esta de muerte ¡¡

Empezamos con la receta ?..

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BONITO CON TOMATE Y PATATA PANADERA

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martes, 8 de julio de 2014

Quiero agradecer este premio a Concha Cabello y su Blog De Buena Mesa ( http://denuestracasa.blogspot.com.es/
gracias Concha ¡

Este premio os lo dedico a todos vosotros que tras la pantalla de vuestro ordenador o móvil, hacéis que cada día me ilusione mas por este nuevo proyecto, sin vosotros y sin vuestro apoyo seria difícil continuar.

Concha, gracias por tu especial atención en mi Blog y gracias por tus amables palabras,que siempre me dan mucho ánimo ..

Una vez mas , gracias a todos y un beso enorme a cada uno de vosotros ¡¡ muakk ¡¡¡


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ESTE PREMIO ES PARA TODOS VOSOTROS

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domingo, 6 de julio de 2014